那时候大梨膏是被切割成大小不等的三角形来卖的,全身的金黄,连切面也是金黄色的,质地很硬,咬一口会发出一声脆响,入口即化,而那时好像甜=好吃,我觉得,小孩子可能都如此吧。大梨糕是天津的一道经典小吃,来源于天津西北角熬糖赵家,后经改良,后逐渐驰名开来,成就一方的名小吃。是儿童喜食的一种甜食。作法是:用糖、起子加水,放在小钢锅里上火熬制,发起后则成凸状,中间有蜂眼,放凉后食用,又香又脆。
2019特色小吃技术:百草梨膏糖.龙须酥,砂板糖,小米酥,龙须糖,梨膏糖,姜糖,白面江米条,香酥小麻花,上海一口酥,米花糖,千页豆腐,不化皮冻技术,小米糕,杜浔花生酥,松孑酥.仿真唐僧肉素食,姜汁软糖,秋梨膏,蜂梨糕,蜂窝糖,止咳食疗糖,不化姜糖.蜂蜜花生,百草梨膏糖,秋梨膏,鱼豆腐,土豆粉,麻辣条,等等
河南省新乡市鲜天下餐饮小吃培训中心联系人;赵经理
蜂窝糖培训专业小吃技术速成班
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