卤菜技术哪里学习比较好

卤菜技术哪里学习比较好？成都佳茂餐饮培训学校是一家专业培训卤菜凉菜，正宗火锅，正宗串串，正宗冒菜，麻辣香锅，干锅系列，花甲米线，铁板炒饭，黄焖鸡米饭，烧烤，烤鱼，烤肉，各类汤锅，早餐，面点，小吃等百余种培训项目。
我国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹
卤水分为两大类:即红卤和白卤。其味型基本相同，属复合味型，味咸鲜，具有浓郁的五香味(所用味料，香料基本相同)。
红卤，加糖色卤制的食品呈金黄色(咖啡色，如卤牛肉，金黄色，如卤肥肠等)   白卤，不加糖色卤制食品呈无色或者本色(白卤鸡，白卤牛肚猪肚等)
无论白卤还是红卤，它基本属于煮的范畴，由于卤比煮的时间稍长，便属于单独的烹饪发存在于川菜中了，所以卤菜是川菜烹制方法的一种方法。是川菜冷菜运用较广泛的一种方法。将调味料加香料多种制成卤水，将原料粗加工入卤成菜，适用于，肉类，家禽野味，水产，蔬菜，豆制品等原料，川味卤菜就是把经过红白卤制好的食品，做成川味热菜，冷菜的过程适用于家庭，餐厅，酒楼作菜。
佳茂餐饮培训中心是技术传授，配方+技术+实操，所学技术全部传授。不保留，学员完全掌握核心技术，不受限制，独立开店，我们是公司形式，不是学校，我们针对的学员都是自己创业开店的，老师一对一教学，学员全部动手操作，重实操、少理论。简单易学，上手快，学习时间一般3到5天左右，不限时间，包学会，学会为止，一次性收费，中途在没有任何附加费用，学习期间包吃，包资料费，包学习材料。具体学费情况可电话咨询
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学校地址：成都市锦江区锦绣大道3688号华润凯旋天地（成都东站旁）
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