冷锅串串香是先将清水烧开,将穿好串的肉、菜、海鲜等串料放入开水锅中汆熟后,再放入料锅中浸泡着食用。料锅中的料汤是经过多重上乘、调味酱料等慢火熬制而成,香味浓郁。烫熟的原料经过料汤的浸泡,时间长短会使串料香味不断变化,变化无穷。其麻辣程度不亚于正宗重庆火锅,特别受到现在年轻人的喜爱。
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冷锅串串源自川渝地区的特色风味小吃,它是由各种蔬菜、肉食切成不规则的形状,再用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串,然后把它放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。也深受广大消费者所喜欢。
培训课程:
1、冷锅串串底料的识别和配方;
2、冷锅串串底料的炒制;
3、冷锅串串锅底的勾兑方法和技巧;
4、冷锅串串秘制味碟技巧;
5、特殊肉质品的加工处理;
6、菜品的切法与串法等。
培训优势:
1.不限制学习时间,包教包会
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