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随着我国经济水平的提高,一方面人们生活水平也在不断提高,人们不再满足于简单的温饱,而是有了更高的物质追求和精神追求,熟食也渐渐成为人们日常生活离不开的美食。 另一方面随着社会经济的发展，人们的生活节奏变快，快餐熟食这种方便快捷的食品类型适应了这种快速的消费环境。 近些年我国的熟食市场发展非常快，连锁合作熟食店如雨后春笋般遍布大街小巷，熟食以其独特的口味和合理的价格深得老百姓喜欢，已经深入人心 现捞鸭脖培训内容： 1、理论培训现捞鸭脖与传统五香卤味味型区别。  2、香料和调味料的选购和辨认。 3、卤水的吊制技术。  4、菜品的选择、前期处理、和腌制技术。 5、卤油的制作技术 6、实体店学习不同菜品卤制的时间和火力控制 7、卤水的保养技术 8、开店所需设备清单及物件 9、开店所需广告及宣传单、代金券 10、开店所需叫卖音频，视频宣传资料 11、开店管理手册、店铺管理制度、选址策略   我们的优势： 1、我们是正规，专业，大型的培训公司。学员可实地考察，满意后签约学习。 2、规模大，操作厨具多，保证学员个个都能动手操作，让学员真正学到正宗名小吃技术。 3、一对一教学，直到学员学会为止，学习期间，材料公司免费提供，不让学员出一分钱。 4、 在培训过程中，由专业师傅带领学员去调味品市场、餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学。让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧 5、 一次性收取技术培训费，不再收取其他费用。 6、对所有学员都提供开店，选址布局，装修等指导 7、免费食宿，安全卫生 8、3年内免费跟踪服务，为学员解决一切技术上问题。 9、交通方便，无论车站还是市中心都有多条线路到公司

现捞鸭脖的做法如下； 准备材料； 鸭脖子，姜片，大蒜粒，花椒，干辣椒，豆蔻，草果，香叶，八角，桂皮，生抽，老抽，蚝油，白糖，盐。 做法； 1.鸭脖子用流动的水冲洗干净。锅中水烧开，放点料酒，把鸭脖子放入煮一分钟左右。把鸭脖子捞出冲洗干净，备用。 2.先来做卤汁：锅烧热，放两汤匙食用油烧热后，把姜片，蒜片，花椒和干辣椒放入小火爆出香味 3.倒入两大碗水煮开（如果有高汤，我放了点鲜鸡汁） 4.放入一汤匙蚝油、一汤匙老抽、两汤匙生抽、一汤匙白糖，再加少许盐 5.盖上盖子，煮开后转小火继续煮一个小时成卤汁 6.煮好的卤汁，捞出里面的香料渣扔掉 7.把焯水过的鸭脖子放入，小火卤30分钟左右。关火后放凉，入冰箱让鸭脖子在卤汁中再泡一夜以便入味 8.卤好的鸭脖子从卤汁中捞出比较湿，如果你喜欢像外面卖的那种表面干干的感觉，那么把鸭脖子沥干卤汁后，入烤箱，用150度烤15分钟，翻面再烤15分钟。 风靡全国的湖南绝味鸭脖，江西煌上煌、上海久久丫、湖北周黑鸭，遇上川卤又是一种怎样的体验 经典传统的川卤技法，做了十多年餐饮的王姓美女老板，运用自己在美食方面的异禀天赋，经多年的潜心专研，打造出新香、麻、辣味型新派川卤---《王氏现捞鸭脖》 采用正宗大红袍辣椒，二荆条辣椒，茂汶花椒和几十味传统香料。再以配方搭配的调料黄金比例，成就了王氏鸭脖的纯正口感-麻辣鲜香，回味无穷！！ 王氏现捞鸭脖所有门店鸭副产品均采购新希望集团监制国内“六和”鸭副产品，食材品质保证。
北京明达富强餐饮管理有限公司 联系人：高娜 ：15313965790（同微）