开封鼓楼区安利专卖店 13928273730 微同步
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加入的水量也要留意,一般蛋和水的比例在1:2或1:3为宜,爱好吃嫩的就多放点水,爱吃老的就少加水。
要等蒸锅里水开后再放入蒸碗,不要冷水上锅蒸。蒸蛋羹时用中火或文火,一般开锅后8分钟阁下为宜。
蒸蛋羹时给碗加个盖,能使蛋液自上而下受热平均。这样可以避免出现外面已经呈蜂窝状,而底层还没有熟的情况。
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